어제는 동짓날.
하얀 입김이 보일만큼 추운 날씨가
평소에 별로 좋아하지 않던 뜨~거운 팥죽 한그릇 생각나게 한다.
옛날 사람들이 만든 절기, 참 정확하기도 하지..
팥죽은 아니지만
일단은~~지난 주말에 만든 닭곰탕 올리는 것으로 ㅎㅎ
재료: 닭1마리,통마늘 10개, 양파2개, 감자 4개,파,당근 및 야채
칼국수반죽재료- 밀가루,소금,물,식용유
양념장-고춧가루1큰술,간장2큰술,연겨자,식초,후추
큰 찜통에 물을 넉넉히 붓고 손질한 닭, 양파, 마늘을 넣고 푹푹 40분 정도 끓인다.
시간을 절약하려면 압력솥을 이용.
시간을 절약하려면 압력솥을 이용.
닭이 익는 동안 야채를 준비한다. 감자를 큼직하게 썰고,남은 양파, 당근 야채도 손질
닭곰탕은 밥만 넣어서 말아 먹어도 좋지만
오늘은 칼국수도 준비해서 마지막에 넣기로 했다.
밀가루에 물,소금,식용유를 넣고 치대기..식용유를 넣으면 반죽이 한결 부드러워진다
찰기있게 반죽한 것을 밀대로 밀고 썰기
밀가루를 뿌려 면을 풀어놓는다
잘 삶아진 닭을 건져내고 살을 발라놓는다
기름기를 걷어낸 국물은 감자 - 당근- 양파 순으로 넣고 익을때까지 끓인다.
다시 야채가 익는동안 고춧가루+간장+연겨자+식초를 섞어 양념장 만들기
이 양념장에는 닭살이나 통감자를 찍어먹으면 좋다.
야채가 다 끓여졌으면 소금과 후추를 넣어서 간을 한다.
국물 야채를 담고 발라놓은 닭살,파를 얹는다. 그럼
따뜻하고 담백하고 시원한 국물맛이 끝내주는 닭곰탕 완성~!
먼저 밥을 약간 말아먹은 다음 남은 국물에 칼국수를 넣고 먹으면 별미 ^^
오늘은 칼국수도 준비해서 마지막에 넣기로 했다.
밀가루에 물,소금,식용유를 넣고 치대기..식용유를 넣으면 반죽이 한결 부드러워진다
찰기있게 반죽한 것을 밀대로 밀고 썰기
밀가루를 뿌려 면을 풀어놓는다
잘 삶아진 닭을 건져내고 살을 발라놓는다
기름기를 걷어낸 국물은 감자 - 당근- 양파 순으로 넣고 익을때까지 끓인다.
다시 야채가 익는동안 고춧가루+간장+연겨자+식초를 섞어 양념장 만들기
이 양념장에는 닭살이나 통감자를 찍어먹으면 좋다.
야채가 다 끓여졌으면 소금과 후추를 넣어서 간을 한다.
국물 야채를 담고 발라놓은 닭살,파를 얹는다. 그럼
따뜻하고 담백하고 시원한 국물맛이 끝내주는 닭곰탕 완성~!
먼저 밥을 약간 말아먹은 다음 남은 국물에 칼국수를 넣고 먹으면 별미 ^^
